芒果的故鄉

芒果迷們必到的玉井

玉井青果市場
玉井青果市場

 台南市玉井區為四面環山的天然盆地,此地75%的人口從事農業,自1960年台灣成功改良愛文芒果以來,就被稱為『芒果的故鄉』而成為知名的芒果產地。充分吸收玉井耀眼陽光的芒果,顆顆都是大而飽滿,廣受各界的好評。

 芒果盛產季為5~8月,此時台灣可見各種芒果均忙著出貨,其中最為知名的愛文芒果(Apple Mango)為深橘色,酸甜均衡的口感非常清爽。也因為是常見的品種,所以知道的人相當多。

 另一種常見的土芒果原產於台灣,自1562年起廣泛栽培。土芒果較愛文芒果甜,較無酸味且香氣濃郁;但因纖維較多,所以也會因喜好的口感不同而異。

 土芒果盛產季為5月以後,是台灣芒果中可最早收成的品種。使用未熟之土芒果(青芒果)所做的酸甜情人果,可在台北各街頭的攤販上看到。

 此外,被稱為金煌的品種原產於菲律賓,並於1980年廣為種植,因耐病蟲害,故栽種方式較為簡單,果肉柔軟,纖維質較少。在玉井除可看到許多品種稀少的芒果外,還有許多冰品店,過來看看,或許可以找到屬於自己口味的店家喔。


※此為2011年7月之採訪內容,如有出入敬請見諒。


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