港欣新潮茶餐廳

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港欣新潮茶餐廳

正「港」。新潮茶餐廳

  受到英國殖民統治者習慣喝下午茶的影響,香港人於是發展出價格平易近人、同時供應中西式餐點的「茶餐廳」,茶餐廳是香港人生活中不可或缺的一部份,也是港式飲食文化的代表,但傳統的茶餐廳往往讓人覺得陰暗、髒亂,讓不少想要體驗港式文化的外國人望之卻步。為了讓更多人品嚐豐富美味的的港式飲食,同時一改對茶餐廳的舊印象,港欣新潮茶餐廳於焉誕生。

創新。108道中西料理驚喜連連

港欣新潮茶餐廳  店內的布置風格不但明亮、寬敞,座椅的安排也相當舒適,牆面還貼上以大圖輸出的「叮叮車」香港巴士圖片,讓人更有吃香港茶餐廳的FU;而店內菜單設計也讓人耳目一新,有如時裝型錄般,厚厚一本菜單中,每道料理均以精緻圖片搭配,就算看不懂菜名,也可以憑著圖片點菜。

  港欣的廚師團隊陣仗驚人,人數多達40位,店內各式餐點絕對出自自家廚房,不假他人之手。其中行政主廚綽號「大師兄」的劉師傅,更是從西式料理出身,再跨界中式料理,店中不少中餐為體,西餐為用的料理,從視覺到味覺都是享受,讓品嚐者驚喜不已。而店內目前已有108道精彩料理,劉師傅打算未來持續加碼,讓每一季菜單內容update!

  值得一提的是,港欣的所有股東全是香港人,且全都有在台灣居住及五星飯店工作的經驗,人親土親,所以選擇台北作為他們美食餐廳第一個落腳之處,並運用五星飯店標準來招待訪客;其中港星杜德偉的父親也是股東之一,造訪餐廳還有機會碰上港台藝人呢!

港欣新潮茶餐廳 港欣新潮茶餐廳 港欣新潮茶餐廳 港欣新潮茶餐廳

推薦菜色

燒味拼盤 420元

燒味拼盤  以正統英式下午茶餐盤盛裝的港式燒臘,細膩的擺盤讓人一看就愛。拼盤綜合了叉燒、手撕鹽焗雞、燒鴨、燒腩仔、煙燻糖心蛋、焦糖鵝肝等六種港式料理必備口味,適合4-6人一同享用。其中「燒腩仔」就是脆皮燒肉,這是最能看出燒臘店家功夫的一道菜,廚師特選一定肥瘦比例的豬五花,先醃過入味後,以大火反覆烘烤5-6次,期間師傅須不停守候爐火,確保燒肉品質。入口時豬皮酥脆,醃漬後產生的鹹味,凸顯豬肉本身的鮮甜,值得一嚐!

蒸XO醬蘿蔔糕 160元

蒸XO醬蘿蔔糕蒸XO醬蘿蔔糕  以臘腸、蝦米炒過爆香,加入新鮮蘿蔔絲製成的純手工蘿蔔糕,整塊糕點中,蘿蔔絲比例高達70%。由於用料十分紮實,咬一口滿是蘿蔔甜味,臘腸及蝦米的香氣更是挑動品嚐者味蕾,讓你停不了口;配料使用的XO醬也是由店內師傅炒製。港欣的師傅每兩天就得製作一次蘿蔔糕,確保訪客可以品嚐到最佳的口感及鮮度。

 
蝦膠釀脆皮雞翅,配薑茸醬 180元

蝦膠釀脆皮雞翅,配薑茸醬蝦膠釀脆皮雞翅,配薑茸醬  「咦!這支雞翅怎麼這麼肥大?!」切開一看才知道別有洞天。師傅將雞翅去骨後,以製作燒鴨的方式「吊桿」風乾雞翅,再填入新鮮蝦漿後油炸,炸得表皮金黃酥脆。咬一口,嘴內溢滿鮮蝦甜味,再佐上特製薑茸美奶滋,口感滑順加分。

墨魚膠釀油條,配酸甜辣醬 250元墨魚膠釀油條,配酸甜辣醬  這道菜可說是港式著名料理「百花油條」的進階版!傳統百花油條中填入的是蝦漿及花枝漿混合餡料,廚師為了讓鮮味再提升,特別只留下價格較昂貴的花枝漿(墨魚漿),包裹在特選老油條中入鍋油炸,搭配酸甜醬汁,讓這道傳統料理吃起來有點泰國風!
醬燒茄子 180元

醬燒茄子醬燒茄子  特選口感細緻的糯米茄,鑲入豬肉餡料,佐以老母雞熬煮的高湯為底調配的醬油醬汁,再用大火蒸煮後,茄子特有的富含水分的清甜有如在舌尖上跳動般清新。

超想像豆腐骨,火腿汁 200元

超想像豆腐骨,火腿汁超想像豆腐骨,火腿汁  師傅費工地將自家手工製作的豆腐打碎,與去油且未調味的整塊新鮮豬肩肉倒入模具內蒸熟,再搭配閹篤鮮(老母雞加上金華火腿熬製)作法的鮮味高湯。外表看起來樸素簡單,切開後才驚覺這不僅是一道豆腐料理,夾在裡頭的豬肩肉油脂部分清爽且入口即化,與手工豆腐的軟嫩相得益彰。

薄餅包羊肉末,配黃瓜絲、海鮮醬及糖漬大蒜 320元

薄餅包羊肉末,配黃瓜絲、海鮮醬及糖漬大蒜  傳統薄餅包的都是北京烤鴨,而這道菜的主角卻換成新疆味十足的孜然羊肉!香氣十足的孜然羊肉末搭配小黃瓜絲,加點甜麵醬裹進麵皮中,甜麵醬及孜然的組合竟是意想不到的合拍!

焦糖菠蘿咕嚕肉 320元

焦糖菠蘿咕嚕肉  這道美麗的菜餚上桌時,你會以為自己正在吃法國料理!淨白的瓷器餐盤上,擺了橙色的主角咕嚕肉,再放上五彩繽紛的水果組合,鳳梨、奇異果、草莓、覆盆莓...,光是顏色就令人食指大動;不同於傳統廚師替你決定佐料的多寡,這道咕嚕肉的醬汁另外盛裝,你可以在餐盤上宛如妝點藝術品一般,要淋上多少的酸甜好滋味,由食用者自己決定。

招牌炒飯 260元

招牌炒飯招牌炒飯  既稱之為「招牌」,可想而知是茶餐廳不可或缺的重要料理。港欣的招牌炒飯正是港式料理「揚州炒飯」豪華版,除了原本揚州炒飯配料外,廚師還加上屏東東港名產櫻花蝦、甘貝絲及蟹卵,粒粒分明的炒飯鬆軟可口,值得品嚐。

傳統南乳芋頭扣肉 320元

傳統南乳芋頭扣肉  以處理乾淨的去油豬皮包入精選瘦肉及芋頭蒸熟,佐以橘紅顏色的腐乳打成的醬汁,色香味俱全。入口時將芋頭扣肉沾著腐乳醬一同享用,可同時品嚐到Q軟富膠原蛋白的豬皮及芋頭鬆軟的口感,腐乳醬特別的口感及鹹味,讓這道菜的口感多了些層次。

金蒜腿茸蒸絲瓜 220元

金蒜腿茸蒸絲瓜金蒜腿茸蒸絲瓜  選用甜度極高的澎湖絲瓜作為這道菜的主角,用金華火腿、蒜茸搭配,大火蒸熟逼出絲瓜的清爽甘甜,混以蒜茸的香氣及火腿的鮮味,簡單的料理卻展露了最好的滋味。

原味冰鎮奶茶 90元/杯

原味冰鎮奶茶  一間港式茶餐廳到底合不合格,奶茶可說是基本功,而各家茶餐廳的奶茶口味可說是不盡相同。一般來說,港式奶茶混和了立頓黑牌茶葉、錫蘭茶、斯里蘭卡茶及普洱等四種茶葉,但沖泡時茶葉的比例、水溫,以及「拉」茶時混入的空氣多寡,就是各家餐廳師傅的秘方了!港欣的奶茶不僅口感滑順、濃郁,更為了怕冰塊融化後影響奶茶口感,貼心地將冰塊放在瓶外,以「冰鎮」手法維持冷度,喝完後讓人回味無窮。

菠蘿油、雞尾包 60元/個

菠蘿油、雞尾包菠蘿油、雞尾包  熱熱的菠蘿麵包夾上一片冷凍牛油,這樣簡單的小吃就是最道地的港式小點,港欣的菠蘿油包表皮細緻香酥,麵包體鬆軟,口味不僅道地,更讓這簡單小點口感昇華;雞尾包的內餡則是椰絲奶黃,金黃香酥的麵包,咬起來十分紮實。拍!

辣根芝士餅 80元

辣根芝士餅  WASABI Cheese Cake! 這樣能吃嗎?品嚐這道甜點的人在一開始都有這種疑惑,實際入口後,wasabi的嗆味會在第一時間浮出,但緊接著濃厚的cheese味會將嗆味柔和,帶點微辣的cheese口感讓人驚喜!因為這道糕點頗受好評,港欣正在考慮是否要推出可外帶的整份蛋糕呢!


記者心得

  港欣的餐點讓人顛覆對傳統港式餐食的認知,且這間餐廳目前也僅選擇台北市開店,想要品嚐融合傳統及創新的港式口味,這裡絕對是不可錯過的一站。 採訪時面對菜單上108道料理的精緻照片,會讓人有種不知所措的興奮,因為,每道料理看起來都太美味了!如果你也有跟我一樣的困擾,別忘了請店家為你推薦喔!

記者 採訪:劉禹伶

店家資訊
地址
台北市信義區松壽路22號3樓
交通方式
捷運市政府站,步行8分鐘
電話
02-2720-0222
營業時間
11:00-23:00
公休日
全年無休
信用卡
VISA・MASTER・JCB
網站
http://happyhongkong.lifeing.com.tw/
flash/index.htm
 

歡迎詞
行政主廚 -大師兄 先生-
領班「我自己想吃的菜才會端上桌!」這就是港欣的堅持與用心。由五星級飯店主廚親自坐鎮,我們用最新鮮的食材,呈現出色香味俱全的美味。港欣是台灣首家創意精緻的茶餐廳,提供經典廣式料理、傳統川菜、創意中菜及西式料理。用餐空間時尚且舒適,服務更是貼心熱情。超過108道菜,要多來幾次才吃得到全部的美味!