眾流素食

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眾流素食

眾流素食 素食餐廳五星級

  近年來開始興起養生的飲食方式,因此除了宗教因素而吃素的族群以外,陸陸續續也有許多人加入了吃素的行列。今天要介紹的這間眾流素食餐廳,可說是名氣十分響亮,除了登上國內的採訪報導外,還曾經遠赴日本,親上日本電視台為日本國人準備台灣當地的素食料理,為國爭光呢!

高檔的用餐環境 宴客好所在

眾流素食  眾流的素食餐點,不但用料實在,且食材新鮮,每道料理更是經過老闆嘔心瀝血的試菜,才有現在五花八門的菜單,其創意和用心都可媲美五星級的餐廳!難怪眾流素食一直是台灣許多吃素消費者心中的美食餐廳,就連平常不吃素的消費者一踏進來,也很快會被擄獲味覺和心啊!眾流素食餐廳外表雖沒有華麗的裝潢,但餐廳內舒服的用餐氣氛和乾淨的用餐環境,再加上美味的料理,都足以說明它在台北市不可動搖的地位,甚至許多名人也都前往朝聖呢!

眾流素食  餐廳以高雅沉穩的原木色系為主,入口處的佛像予人莊嚴之感,沉澱食客在外奔波的心緒。黃橙橙的燈光照射在米色系的家具上,讓餐庭籠罩著一股溫暖的氣氛,店長親切的招呼,讓人彷彿去到老友家用餐般輕鬆自在。熱鬧卻不過分喧嘩的氣氛,不論是單純用餐或是宴會請客都很適合。地下1樓另有包廂座位,讓希望擁有完全隱私的客人也可以在盡情享用餐點。

  由於曾數度親赴日本的電視節目介紹台灣的精緻素食,故店長對日本的精進料理也很了解。店長認為,日本人大多吃的是健康素,和一般台灣人吃的宗教素不同,除了一般知道的蔥、蒜、韭菜、韭黃不能放以外,宗教素是連酒、蛋和柴魚都不能放的。聽到這裡,我很疑惑的問著店長,這麼多調味料都不能放,那吃起來不清淡無味嗎?店長只是神祕的要我等等試試口味就能明白了!就因為許多辛香料都不能放,除了能吃到食物最原始的原味,也考驗著食材的新鮮度!而味道和調味要怎麼出來,就是眾流素食厲害的地方了。重點是因為每道料理都要求吃得健康,所以也不添加味素。

  明白一般人對於素食的多以豆類為主且油膩的印象,眾流的素食料理變可說獨樹一格。少用豆類,以菇、筍、山藥和海藻為主要的料理食材,創作出許多獨家料理,其味道和口感幾乎以假亂真,讓人以為真的是葷食料理,連平常對於油膩的素食料理敬謝不敏的我也吃得津津有味!店長以自己出發,設身處地為客人著想,因此每一道料理的研發都是經過多次的失敗才成功!任何一道料理端上桌皆色香味俱全,顏色不僅好看,就連料理的配菜都經過設計和雕刻,可見餐廳之用心!

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推薦菜色

樹子蒸餘 320元

樹子蒸餘  樹子蒸餘就是樹子蒸魚,改魚為餘,帶有希望錢財有餘之吉祥之意。這道菜最難的是要做出魚鮮汁香的效果,為了挑戰不輸真魚的口感,店長可是試了21次才同意推出!最妙的莫過於吃道第一口『魚』肉的口感了,眾流以台灣金黃色山藥和海苔片作成了仿鱈魚的外觀與口感,吃起來綿綿滑滑的,和真正的魚肉口感不相上下。由於不使用蔥,故以金針花代替了葷食裡的蔥花,看起來和一般的樹子蒸魚幾乎一模一樣!儘管沒有魚肉,但台灣金黃色山藥,兼顧營養和美味。歷經這麼多次才成功的料理,可以想見店長對於料理的堅持和用心,才能讓每個消費者都吃得滿意且驚豔!

樹果猴菇 320元

樹果猴菇  樹果猴菇顧名思義是以猴頭菇為主,猴頭菇含有氨基酸,能夠抗老化,且營養價值高,很適合女性食用。基於對食材的要求,店長強調不用乾燥過的、沒有加工過的猴頭菇,只有天然的才能夠入菜!搭配白果、蘆筍、紅椒等,繽紛的配色讓人不只吃得健康又美味。連裝盛用的木瓜都是新鮮而甜美多汁,吃到見底也不為過!店長強調料理要色香味俱全,故連一旁的擺設也絕不馬虎,以芋頭雕刻而成的側臥天女栩栩如生,可見眾流的對每個細節的講究,這道精緻的大菜,絕對能打破您對素食的成見。

 
咕咾肉 320元

咕咾肉  咕咾肉也是一道常見的家常料理,眾流一樣把他素食化!同樣利用猴頭菇取代豬肉,因此少了肉類油炸後的油膩,而酸甜的醬汁讓人胃口大開。這道料理最特別的就是,以百合代替洋蔥,可說很適合日本人的口味!百合有著洋蔥的甜味,且沒有一般人害怕洋蔥的辛辣和嗆,在這道料理扮演了加分的角色,也是十分下飯的料理。

鹹酥雞 290元

鹹酥雞  鹹酥雞是台灣著名的小吃之一,眾流的鹹酥雞是一道店長推薦必吃的餐點,採用的食材是猴頭菇的梗,加入中藥材烹調入味。由於梗頭較硬,因此咀嚼的口感和炸過的雞肉幾乎沒有什麼分別。搭配上鹹酥雞常見的九層塔,很容易讓人一口接一口,是一道足以代表台灣口味的素食小吃。裝在以錫箔紙折成的雞盤中,可見店家對裝盤也很講究呢!

迷你情報

  • 服務費:10%
  • 另有套餐:680元/人

店家資訊
地址
台北市龍江路102號1樓及地下1樓
交通方式
搭乘捷運至南京東路站,步行約6分鐘
電話
02-2516-5757
營業時間
11:30~14:00 17:00~21:00
公休日
無休
信用卡
VISA・MASTER・JCB
 

歡迎詞
店長 -戴湘羚 小姐-
領班吃出健康,高貴又不貴,眾流素食。