2015年11月27日

歡迎光臨肉之殿堂 肉大人 Mr. Meat 肉舖火鍋

(日文)

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店外觀

店外觀

店內座位區

店內座位區

大蒜釀枸杞鍋

大蒜釀枸杞鍋

低脂鹿肉

低脂鹿肉

肉大人工作團隊

肉大人工作團隊

高梁酸白菜大骨湯鍋

高梁酸白菜大骨湯鍋

伊比利豬肉&台灣東寶豬肉梅花

伊比利豬肉&台灣東寶豬肉梅花

  當天氣步入微涼的秋天,似乎又到了適合吃火鍋的時刻。而在台灣如此多元方式的火鍋吃法之中「肉大人 Mr. Meat 肉舖火鍋」異軍突起,以精緻小火鍋和各式異國肉品為特色,在短時間內迅速吸引著各式火鍋愛好者,成為了台北不可錯過的火鍋餐廳。

  全餐廳以「歐洲肉舖」的想法為概念,營造出頗有肉舖風格的空間,例如半開放式的廚房空間、顯而易見的肉品儲藏冰庫、店員穿著的紅色圍裙等,讓客人感受到這間店不只是賣火鍋,還有著專業的服務與空間。你可以聞到,酸白菜火鍋的香氣;你可以看到,專業侍肉師處理來自各國的肉品;你可以嚐到,由專業侍酒師介紹最適宜搭火鍋的紅酒。於是每個顧客便在各種五官的刺激下,沈浸在肉大人所建立的鮮肉殿堂之中,飽足一個人的幸福。

  「肉大人 Mr. Meat 肉舖火鍋」主要以「酸白菜」火鍋為特色,老闆發現一般的小火鍋店,很少販賣酸白菜口味的火鍋,於是想將這份味道經典的湯底,結合變化多的小火鍋,創造出新的火花。其中店家推薦「高梁酸白菜大骨湯」,湯頭是將高粱先進行發酵,再丟入白菜繼續發酵,並與豬大骨等食材一起燉煮,湯底呈現出的味道濃郁卻又不過於酸到讓人難以接受。另外店家還新推出「大蒜釀枸杞湯」,使用發酵過的蒜頭釀,再加入枸杞、紅棗增添甜味,以提升蒜頭的的香氣。除此之外,還放入了南非龍蝦,並附上起司絲,建議客人灑在火鍋上,加強口感上的鮮味。

  除了選擇鍋底外,還需要挑選一種肉品做為搭配,像是來自西班牙的「伊比利豬五花」(630元/含鍋底),油花飽滿,肉質還散發出淡淡的堅果香氣。來自台灣的「東寶黑豬肉梅花」(580元/含鍋底),則是肉質鮮甜,呈現不過於油膩的口感。另外「大蒜釀枸杞」的套餐鍋(980元),是搭配台灣的桂丁土雞,肉嫩皮薄,滋味鮮甜,搭配蒜味湯頭剛剛好!最後如果想嚐點不一樣的肉品,可以試試紐西蘭的「低脂鹿肉」(500元/含鍋底),肉質偏脆,口感較有野味,建議沾上店家附上的豆腐乳醬,味道更是絕妙。

丸子拼盤、豬豬拼盤、小豆苗

丸子拼盤、豬豬拼盤、小豆苗

義大利Valpolicella DOC紅葡萄酒

義大利Valpolicella DOC紅葡萄酒

  假若還想再單點火鍋配料,老闆推薦「豬豬拼盤」(160元),將台灣路邊常見的小吃搬上肉大人的菜單,包含嘴邊肉、豬生腸、豬小腸,在鍋裡煮越久口感越好吃。「丸子拼盤」(120元),則是老闆特別精心挑選的丸類,口味有芋香貢丸、西西里墨魚貢丸、山葵丸,推薦給愛吃火鍋丸類的朋友們!另外還有店家自己栽培的小豆苗,如蔬菜吃不夠,也可選擇加點,解解吃肉的膩味。

  在「肉大人 Mr. Meat 肉舖火鍋」裡,食用精緻的小火鍋,是一種幸福的享受。這份享受有時是環遊世界吃遍肉品,有時是邊吃火鍋,邊喝著來自義大利Valpolicella DOC紅葡萄酒,感受酒與火鍋交互的味蕾饗宴。
(採訪:Anita)

【肉大人 Mr. Meat 肉舖火鍋】
地址:台北市大安區敦化南路二段81巷35號
電話:02-2703-5522
營業時間:週一-週四: 12:00-14:00 17:30-21:00 週五-週六: 12:00-14:00 17:30-22:00
公休日:週日
交通:捷運信義安和站步行約七分鐘
URL:http://www.mistermeat.co