2013年5月10日

結合藝文氛圍的冰淇淋空間 8%ice冰淇淋專門店

(日文)

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抹茶柚子Gelato

抹茶柚子Gelato

1樓巧妙結合時尚與義大利風情

1樓巧妙結合時尚與義大利風情

香蕉核桃Gelato

香蕉核桃Gelato

哈密瓜雪酪

哈密瓜雪酪

香蕉巧克力霜淇淋

香蕉巧克力霜淇淋

外觀 永康商圈向來是觀光客認識台北的絕佳景點之一,穿梭在巷弄間裡,尤以人文薈萃的永康街別具代表,其中甫於2013年4月開幕的「8%ice冰淇淋專門店」即有著濃厚的藝術氣息。店名8%原意指製作義式冰淇淋的乳脂含量需介於8%之間,而平放數字8即是數學符號「∞」代表著無限的可能。店家希望不僅在口味上創造出無限種可能,更結合新銳藝術創作者在店內不定期的展覽藝文活動,希望讓人在品嚐冰淇淋香氣與口感的同時,也瞬間讓視野變得更美好。

各種口味的Gelato 經營者本身畢業於法國「藍帶廚藝學院」倫敦分校,除擅長歐陸料理外,也精於研發多種獨家口味的義式冰淇淋(Gelato)。熱門冰品如「抹茶柚子」,採用日本京都的「一保堂」抹茶,搭配韓國出產的柚子醬,綿密且濃郁的抹茶香中,帶有絲絲苦澀的甘味,搭配細緻柚子顆粒,清爽的口感外,清新香氣在口中久久不散。利用香蕉作基調的「香蕉核桃」,強調使用本地新鮮食材,展現出特有濃厚香蕉味,再加入打碎的核桃果仁,滑順中帶鬆脆感,大大提升味覺層次。另一夢幻口味「黑醋粟玫瑰」,靈感來自於法國香氛品牌diptyque的經典淡香精「影中之水」,口中盡是黑醋粟果的酸甜滋味及玫瑰香氣,讓人彷彿置身歐洲花園的優雅下午茶宴中。黑醋粟玫瑰Gelato其他如「白芝麻抹茶巧克力」、「蜂蜜焙茶」、「芝麻」、「抹茶」等皆為常態口味;更令人期待的是8% ice不定期會在FB上公佈預定販賣的新口味供大家嚐鮮,店內固定維持10至15種不等的Gelato口味,每款冰品皆100元。

 另有2至3種牛奶含量低的雪酪冰淇淋(sorbet),同樣堅持使用當季食材且不添加人工合成物,如「哈密瓜雪酪」將哈密瓜果泥以黃金比例調配製作而成,一入口最令人讚嘆的莫過於像是吃了整顆又甜又綿密的哈密瓜,真的大大推薦喔!霜淇淋(soft serve)在店裡也是屬一屬二的人氣冰品,「香蕉巧克力」除了濃濃的香蕉牛奶味外,與帶有苦味的巧克力兩種口味綜合在一起真是絕配,來店可千萬不要錯過這真材實料所帶來的美味感動。

2樓為小型藝文空間 全店以黑色為基底,入門挑高的空間加上整片落地窗,讓視覺空間更加延伸,二樓除了有藝術作品外也放置許多料理及攝影等相關的書籍,儼然成為一個小型藝文空間,所到之處無不充滿設計感,無不散發藝術氛圍。原來品嚐冰淇淋也可變得如此藝術呢!
(採訪:Mandy)

【8%ice冰淇淋專門店】
地址:台北市永康街13巷6號1樓
電話:02-2395-6583
營業時間:12:00-22:00
公休日:無
交通:捷運東門站5號出口步行約5分鐘
URL:http://www.8ice.com.tw/
URL:https://www.facebook.com/8.percent.ice