超好吃芒果豆花！　六順豆花

六順豆花外觀

芒果豆花

大到無法一手掌握的頂級芒果

認真又堅持的老闆.

　時序即將進入八月，台灣台南產的愛文芒果也即將進入產季尾聲，想吃新鮮芒果的人得好好把握接下來這一個月喔。夏季的芒果冰品種類繁多，但可不是加了芒果就一定好吃，堅持使用高品質芒果的店家不多，位在觀光客較少到訪的民生東路五段附近，藏著只有當地人才知道的「六順豆花」，這裡的芒果豆花（50元）讓我們驚為天人，一定要趕緊介紹給大家知道！

　「六順豆花」開店已有8年多歷史，黃底綠字的招牌頗為顯眼，店內不是非常寬敞，約可容納15人左右，以外帶為主。此店顧名思義以豆花為主，老闆講究真材實料，堅持使用非基因改造的黃豆，以天然鹽滷（nigari）」而非石膏凝固豆花，過濾時有別於一般店家只處理1~2次，手續多達3~4次，老闆如此堅持，只是為了讓豆花吃起來口感更天然更細緻。吃入嘴中用舌頭推開豆花，口感綿密又實在。

　芒果豆花是老闆無意中製作出的冰品之一，原本客人大多吃芒果冰，有次客人要求將芒果與豆花結合，才推出了芒果豆花。相同於對豆花的要求，老闆也要求使用最高級的芒果，打開裝有芒果的盒子一看，芒果特有的香甜味撲鼻而來，芒果大小超乎我們的想像，一隻手差點拿不住呢。老闆說即便是愛文芒果也有很多等級，他都是跟盤商指定要最頂級的芒果，另外搭配其他地區產的頂級芒果，才能做出令人無法忘懷的芒果冰及芒果豆花。老實說，從台北到產地的台南吃過不少芒果，但六順豆花的芒果真的令我感動，一個小小的芒果切塊，卻讓我重新認識芒果－這個熟到不能再熟的水果，就像香水有前中後味一般，這裡的芒果從入口到吞下喉嚨，甜味及果香有不同的變化。

　店內另一個人氣冰品是花生+花豆+芋泥+牛奶的招牌冰（80元），花生、花豆都是老闆每天花數小時煮，主角芋泥秉持老闆一貫的堅持，選用花蓮產的頂級芋頭，光看芋泥鋪在冰上的濃稠感及色澤，不難想像老闆在熬煮時所花費的功夫。這裡還有好多冰品，實在介紹不完，走趟六順豆花，相信您一定能體會我的感動！
（採訪:Akira）

【六順豆花】
住所：台北市松山區新東街26巷1-1號
電話番号：02-2766-1778
営業時間：13:00-23:30
公休日：夏季無、冬季休每月最後一天
交通：MRT中山國中站轉搭計程車約10分鐘車程