銅鑼燒 / どら焼き

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銅鑼燒

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銅鑼燒

這次要做的是哆啦A夢最愛的「銅鑼燒」!其實銅鑼燒的餅皮類似鬆餅皮,只要稍微變化一點材料,就能輕鬆做出道地的日本銅鑼燒喔!

小秘訣:

紅豆餡的做法可參考過去的料理教室。
變化版
※黑糖銅鑼燒
 以黑糖取代白糖。
※抹茶銅鑼燒
 於材料[A]中加入1小匙抹茶粉。

準備材料

[ 4個份 ]

A.

  1. 低筋麵粉 70g
  2. 發粉(泡打粉) 1小匙
  3. 白砂糖 25g
  4. 蜂蜜 1大匙
  5. 味醂 1大匙
  6. 牛奶 70cc
  7. 雞蛋 1個
  1. 紅豆餡 適量
  2. 沙拉油 少許
 

銅鑼燒的做法

  1. 將材料[A]全部倒入打蛋盆中,以起泡器攪拌至沒有麵粉顆粒。
  2. 蓋上包鮮膜,靜置於冷藏庫內30分鐘。
  3. 以小火預熱平底鍋,微塗一層沙拉油。
  4. 將2.以杓子舀起緩緩倒入平底鍋中,作成直徑7公分大小的圓餅狀。
  5. 表面完全出現氣泡後,翻面,再煎10秒鐘。
  6. 夾入紅豆餡即完成。